SAMBAL LIKAT IKAN SEBELAH BERSAMA MANGGA MUDA

 

Sambal Likat Ikan Sebelah Bersama Mangga Muda

Penyediaan Ikan Sebelah Goreng Ranggup

Bahannya:
1 ekor Ikan Sebelah dibersihkan, dikelar & diperap bersama sedikit air perahan jus  limau nipis, garam & perasa.
50gm tepung goreng ranggup crispy nona
2 sudu makan minyak masak
50ml air
Minyak untuk menggoreng secukupnya.

         

Caranya:
1.Bancuh tepung goreng ranggup crispy nona bersama 2 sudu makan minyak masak & air.
2. Celup Ikan ke dalam bancuhan diatas.
3. Goreng hingga warna kuning keemasan. 
4. Angkat, toskan, & letakkan didalam pinggan

         


Sambal Likat Mangga Muda

Bahannya:
2 biji bawang besar dikisar
1 biji bawang besar dimayang
2 keping hirisan halia dikisar
2 keping hirisan lengkuas dikisar
2 sudu makan pes cili maepranom
2 biji mangga muda, dikupas kulit & dicincang halus
1/2 cawan air (untuk larutkan gula melaka)
1 keping asam gelugor (asam keping)
gula melaka secukupnya
garam secukup rasa
minyak untuk menumis

Caranya:
1. Panaskan minyak, tumis bawang besar mayang hingga layu
2. Masukkan bahan kisar, kacau hingga bahan rempah masak.
3. Masukkan pes cili maepranom, kacau hingga sebati
4. Masukkan air, asam gelugor, gula melaka, garam, mangga cincang & perasa, kacau hingga likat.
5. Angkat, tuangkan keatas ikan goreng tadi.
6. Hiaskan dengan daun & bunga ulam raja. Sedia untuk dihidang.