Sambal Ikan Sardin Udang Kering
Bahan-bahannya:
4 ekor ikan sardin@ selayang, dikelar, dilumur garam & kunyit, digoreng hingga garing, ketepikan.
2 sudu pes cili dalam minyak
1+1/2 biji bawang besar holland, dicincang@ mayang halus
4 ulas bawang putih diketuk
2 sudu makan udang kering, direndam air panas & ditumbuk
2 hirisan halia dimayang halus
1/2 cawan air (jika perlu)
1/2 sudu teh pes asam jawa adabi
Gula melaka @ nissan secukupnya
Garam secukupnya
sedikit bahan perasa
minyak untuk menggoreng & menumis
1. Tumis bawang putih hingga naik bau, masukkan bawang besar & halia, kacau hingga kekuningan.
2. Masukkan pes cili, asam jawa, air, gula melaka, garam & perasa. Kacau hingga sebati & kuah likat.
3. Angkat, siramkan kuah keatas ikan goreng tadi.
3. Hiaskan dengan tomato ceri & hirisan daun ketumbar, sedia untuk dihidangkan.
No comments:
Post a Comment