DAUN KARI

Daun Kari

Nama Saintifik: Murraya Koenigii

Nama Lain: Daun Kari, Karipulei

Famili : Rutaceae

Negara Asal: India & Sri Langka

Khasiat : 1. Penawar cirit-birit & buasir. Caranya, daun kari diblender ditapis airnya + madu & diminum.

                2. Penawar loya & pening. Caranya daun kari diblender, ditapis airnya + jus limau nipis & 

                    diminum.

                3. Ubat penyakit diabetes (kencing manis). Caranya, pucuk daun kari dijadikan ulam,

                    diamalkan selama 3 bulan.

       

Penerangan :
Sejenis tumbuhan herba, tumbuh renek, ditanam dihalaman rumah untuk kegunaan harian. Bungannya kecil berwarna putih. Cara menanamnya adalah secara pembiakan biji benih atau melalui anak yang tumbuh dari akarnya. Aroma daunnya kuat dan rasanya sedikit pahit. Digunakan sebagai rempah dalam masakan terutamanya masakan kari, marukku, kuih siput dll.

CENDAWAN BUNO SHIMEJI GORENG KUNYIT BERSAMA UDANG

Cendawan Buno Shimeji Goreng Kunyit Bersama Udang

Bahan-bahannya:

1 paket Cendawan Buno Shimeji dipotong pangkalnya.

10 ekor udang dibuang ekor & kepala.

1/2 biji bawang besar holland dimayang halus.

3 ulas bawang putih dicincang

1 biji lada hijau dipotong serong

1 biji tomato dibelah 8

1/2 sudu teh serbuk kunyit

garam & gula secukup rasa

sedikit bahan perasa

        

        

Cara memasak:

1. Panaskan minyak, tumis bawang besar & bawang putih hingga naik bau.

2. Masukkan udang & semua bahan yang lain. Goreng hingga kulit udang bertukar kemerahan.

3. Angkat & hidang.





TUMIS AIR BAYAM BERSAMA UDANG

Tumis Air Bayam Bersama Udang

Bahan-bahannya:
10 ekor udang, dibuang ekor & kepala
1 ikat sayur bayam dipotong kecil
1 biji tomato dibelah 8
1/2 biji bawang besar dimayang halus
3 ulas bawang putih dicincang halus
Garam & gula secukup rasa
Sedikit bahan perasa
Minyak untuk menumis
Air secukupnya

Cara Memasak:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih & bawang besar hingga naik bau
2. Masukkan udang, kacau hingga warna kulitnya bertukar kemerahan.
3. Masukkan air, garam, gula & perasa, biarkan hingga mendidih.
4. Masukkan bayam & tomato, kacau selama 2 minit.
5. Angkat & siap untuk dihidang.

JARUM TUJUH BILAH

Pokok Jarum Tujuh Bilah

        

Nama Saintifik: Pereskia Sacharosa/saecnarosa

Nama Lain: Bintang Tujuh, Chat Sim Chan, Pokok Kanser

Famili : Cactaceae (kaktus)

Negara Asal: Korea Selatan

Khasiat : 1. Merawat Kanser Usus, Kanser Hidung dll jenis kanser

                2. Ditanam dihalaman rumah untuk menjauhkan makhluk halus

Cara Merawat:

1. Sebanyak 2 helai daun direndam didalam air panas & diminum sebagai teh

2. Dijadikan ulam, dimakan 3 helai sehari (rasanya lemak & sedikit berlendir)

3. Diblender/ dikisar daunnya bersama air dijadikan jus & diminum.

Penerangan :
Sejenis tumbuhan herba, boleh juga dijadikan sebagai tanaman hiasan. Bungannya seakan ros berwarna oren. Cara menanamnya adalah secara keratan batang, senang hidup & tahan lasak. Durinya  tajam seperti jarum & bisa kalau tercucuk tangan.

KELADI BUNTING

Pokok Keladi Bunting

Pokok ni firt time berbunga dalam mini kolam ikan Gapi kat depan rumah, Ummi tak pernah tengok bunga keladi bunting sebelum ni, cantik macam orkid.....tapi sayang kembangnya tak lama, tahan satu hari je, lepas tu layu....

        

 

Nama Saintifik : Eichornia Crassipes
Nama Lain : Orkid air, Water Hyacinth, Pokok Kemelin
Negara Asal : Amerika Selatan
Penerangan: Sejenis tumbuhan akuatik yang terapung dalam air, cepat membiak. Memerlukan cahaya matahari yang cukup untuk membiak & berbunga. Sesuai diletakkan didalam kolam hiasan/ kolam ternakan ikan hiasan.

AYAM GORENG KUNYIT

Ayam Goreng Kunyit

Bahan-bahannya:
200gm Ayam dihiris nipis
2 cm kunyit hidup ditumbuk
5 ulas bawang putih ditumbuk
1 biji bawang besar holland dibelah 10 -12
1 biji cili hijau dihiris halus
1 biji cili merah dihiris halus
Sedikit bahan perasa
Garam & gula secukup rasa
Minyak untuk menumis


Cara Memasak:
1. Perap ayam dengan garam, kunyit, bawang putih & perasa 10-15minit.
2. Panaskan minyak masukkan ayam, kacau hingga masak.
3. Masukkan bawang, cili hijau & merah serta sedikit gula. Kacau sehingga bawang & cili masak.
4. Angkat & sedia untuk dihidang.

LALA GORENG TOMATO

Lala Goreng Tomato

Bahan-bahannya:
1 kg Lala dibasuh bersih & ditoskan
1 biji bawang besar holand dimayang/dicincang halus
2 biji tomato dihiris dadu
2 sudu makan cili boh/giling
2 sudu makan sos tomato
2 biji cili hijau dihiris
3/4 cawan air
1 sudu makan tepung jagung
Garam & gula secukup rasa
Minyak untuk menumis
Sedikit bahan perasa


Cara memasak:
1. Panaskan minyak, tumis bawang & tomato sampai naik bau.
2. Masukkan cili boh & sos cili kacau hingga masak.
3. Masukkan garam, gula & perasa, kacau hingga sebati.
4. Masukkan Lala, air & tepung jagung, kacau hingga masak.
5. Angkat & taburkan cili hijau diatasnya. Sedia untuk dihidang.

BUBUR BUTIR NANGKA

Bubur Butir Nangka

Ini adalah  makanan tradisional Kelantan, kat tempat lain takda, kecuali ler orang kelantan yang merantau buat. Biasanya jumpa pada bulan Ramadan saja. Teringin pula nak makan..jom kita cuba..

Bahan-bahan untuk Butir Nangka:

2 cawan tepung pulut

1 cawan air

2 helai daun pandan

Pewarna hijau

Air untuk merebus secukupnya.

Bahan-bahan untuk kuah:

1 biji santan kelapa (800ml)

1/2 cawan gula pasir (kalau nak manis lebihkan)

1/2 sudu teh halba

1 sudu teh garam

2 helai daun pandan.

Cara Memasak Kuah:

1. Satukan kesemuanya kedalam periuk.

2. Sentiasa kacau hingga mendidih. Jangan sampai pecah minyak.

3. Ketepikan.

      

               Adunan dibahagikan kepada 2 warna                 Adunan digentelkan bentuk bujur

       

             Butir Nangka yang masak akan  terapung                                    Toskan

Cara nak buat Butir Nangka:

1. Campurkan 2 cawan tepung pulut dengan 1 cawan air. Uli hingga sebati.

2. Bahagikan adunan kepada 2. Warnakan satu adunan dengan warna hijau, & satu lagi dibiarkan putih.

3. Jerang air 3/4 periuk + daun pandan hingga mendidih, gentelkan adunan tadi menjadi bentuk bujur sebesar jari manis.

4. Celurkan kedalam air mendidih. Buat sampai habis adunan.

5. Butir Nangka yang dah masak akan timbul & terapung. Sejatkan & masukkan ke dalam kuah.

6. Sedia untuk dimakan.

JEJEMPUT NASI COKLAT

Jejemput Nasi Coklat

Bahan-bahannya:
1 cawan nasi putih
1+1/2 cawan gandum
2 sudu milo/coklat (Ummi guna Malco)
2+1/2 sudu makan gula pasir
1 sudu teh soda bikarbonat
1 biji telur
1 cawan air
1/2 sudu teh garam
Minyak untuk menggoreng


Cara Membuatnya:
1. Masukkan semua bahan kedalam blender kecuali gandum. Blend/kisar hingga halus & sebati.
2. Tuangkan kedalam bekas, masukkan gandum, adun hingga sebati.
3. Panaskan minyak, sendukkan dengan sudu, goreng hingga warna keperangan.
4. Angkat & toskan minyak menggunakan Tissue Towel. Sedia untuk dihidang.

SANDWICH OMELETTE BAWANG

Sandwich Omelette Bawang

Bahan-bahan untuk Omelette:
4 biji telur
2 sudu makan susu tepung dibancuh dengan 60ml air@ 60ml fresh milk/susu cair
1/2 biji bawang besar holland dipotong dadu
 daun bawang dihiris halus
1 biji cili merah dihiris halus
1/2 sudu teh garam
1/2 sudu teh gula
sedikit serbuk lada sulah/blackpaper
8 keping roti gardenia
Marjerin/planta


Bahan-bahan untuk sapuan:
Sos cili thai
Mayonis

Cara memasak:
1. Satukan semua bahan-bahan untuk Omelette kecuali roti & planta. Kacau hingga sebati.
2. Panaskan frypan/ kuali leper (untuk buat roti canai/burger) dengan api yang perlahan.
3. Sendukkan 1 senduk keatas kuali.
4. Tampalkan sekeping roti keatasnya, bakar selama 1-2 minit (tak perlu balikkan roti).
5. Ulang langkah diatas hingga habis.
6. Sapu mayonis diatas omelette yang melekat kat roti tadi hingga rata diikuti dengan sos cili thai.
7. Roti yang beromelette tadi dilipat 2 & sedia untuk dihidang.

SUP DAGING BERSAMA CARROT

Sup Daging Bersama Carrot

Bahan-bahannya:

200gm daging segar dihiris nipis

1 batang carrot dihiris bulat

1/2 halia diketuk

2 batang chineese leek dihiris

1 biji bawang besar holand dimayang & dicincang

3 ulas bawang putih dicincang

2 sudu makan serbuk sup

1 batang kulit kayu manis

2 kuntum bunga lawang

5 biji buah pelaga

Garam & gula secukup rasa

Sedikit bahan perasa

Air untuk merebus

Minyak untuk menumis

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak, tumis bawang besar & bawang putih, kulit kayu manis, buah pelaga & bunga lawang hingga naik bau.

2. Masukkan air, daging & halia. Masak hingga daging empuk.

3. Masukkan garam, gula, bahan perasa, carrot & chineese leek. Masak selama 10 minit.

4. Angkat & hidang, taburkan bawang goreng diatasnya.



JEJEMPUT PISANG SUSU

Jejemput Pisang Susu

Bahan-bahannya:
3 biji pisang berangan
1/2 cawan air
1 biji telur
1+1/2 cawan gandum
1 sudu teh serbuk soda bikarbonat
4 sudu makan susu tepung (Ummi guna Duct Lady Honey)
2 sudu makan gula
1 sudu teh garam
Minyak untuk menggoreng

Cara Memasak:
1. Masukkan Pisang, telur, air, garam, gula, susu & soda ke dalam blender/pengisar. Blend hingga halus.
2. Tuangkan bahan yang dikisar diatas ke dalam bekas masukkan tepung gandum & kacau dengan sudip hingga sebati.
3. Panaskan minyak, sendukkan dengan sudu kedalam kuali. Goreng hingga kuning keemasan.
4. Angkat & sedia untuk dihidang.

SARDIN MASAK MERAH

Sardin Masak Merah

Bahan-bahannya:

1 tin sardin sederhana (Ummi guna Ayam Brand)

1 biji bawang besar holland dimayang halus

2 biji bawang putih dihiris

2 hirisan halia dimayang halus

2 sudu besar cili boh

1 biji lada merah dibelah 4 (kalau nak pedas boleh + cili padi)

Sedikit perahan air limau nipis

Garam & gula secukup rasa

Sedikit bahan perasa

Sedikit air

Minyak untuk menumis

Cara Memasak:

1. Panaskan Minyak, tumis bawang putih, bawang besar & halia hingga naik bau.

2. Masukkan cili boh, kacau hingga masak.

3. Masukkan Sardin, & semua bahan diatas. Kacau hingga sebati.

4. Angkat & sedia untuk dihidang.

IKAN MERAH GORENG KUNYIT BLACKPAPER

Ikan Merah Goreng Kunyit Blackpaper

Bahan-bahannya:

2 keping isi ikan merah

1/2 inci kunyit hidup ditumbuk/kisar

3 ulas bawang putih ditumbuk/kisar

1/2 sudu teh  Lada hitam ditumbuk/kisar

Garam secukupnya

Sedikit bahan perasa

Minyak untuk menggoreng

2 biji cili padi sebagai hiasan

Ikan diperap selama 15-30 minit

Cara Memasak:

1. Perap isi ikan dengan garam, kunyit, bawang putih & sedikit bahan perasa selama 15-30minit.

2. Panaskan minyak, goreng ikan hingga garing / bertukar warna kuning keemasan.

3. Angkat & sedia untuk dihidang. Sedap dimakan bersama nasi panas & sambal kicap/ sos pencicah kicap.

GULAI IKAN MASIN EPAL HIJAU

Gulai Ikan Masin Epal Hijau

Bahan-bahannya:

10 ekor ikan masin gelama (dibuang ekor, kepala & sirip tepi)

1 biji santan kelapa (Ummi guna santan segera G&M 250gm + 800 ml air)

1 biji lada hijau dibelah 4

5 biji cili padi dibuang tangkai

2 biji bawang merah dikisar

2 hirisan lengkuas dikisar

1 sudu makan cili boh

1 biji epal hijau dibuang kulit & dipotong kecil

Garam & gula secukup rasa

Sedikit bahan perasa

       

                         Ready untuk dimakan                                       Santan beku G&M 

Cara Memasak:

1. Masukkan semua kedalam periuk kecuali cili hijau. Sentiasa kacau hingga mendidih (supaya tak pecah minyak).

2. Apabila mendidih masukkan cili hijau kacau sekejap & tutup api.

3. Angkat & sedia untuk dihidang.

KEK COKLAT KUKUS MOIST BERMINYAK

Kek Coklat Kukus Moist Berminyak

Bahan-bahanya:

1 cawan minyak masak

1 cawan susu pekat manis

1 cawan susu cair/fresh milk

1 cawan serbuk koko/milo/cokklat

1 cawan tepung gandum

1 sudu teh serbuk penaik

1 sudu teh soda bikarbonat

4 biji telur gred B

Bahan untuk Topping:

1 cawan milo/serbuk coklat

1 cawan susu pekat manis

125gm butter

1/2 cawan fresh milk/susu cair

       

                        Kek yang baru aje masak                                 Kek yang telah dipotong

Cara membuat kek:

1. Pukul minyak, telur, susu pekat & fresh milk hingga sebati. (Guna blender bawang pun boleh)

2. Ayakkan tepung gandum, serbuk koko, soda bikarbonat & serbuk penaik bersama.

3. Masukkan bahan yang diayak tadi kedalam adunan yang telah dipukul tadi (Step 1) sedikit demi sedikit. Pukul hingga sebati.

4. Sapu acuan dengan marjerin/butter/minyak. Masukkan adunan diatas, kukus selama 1 jam. Jangan lupa tutup acuan dengan aluminium foil/ balut tudung periuk kukus dengan kain untuk elakkan wap air menitis pada kek.

5. Sejukkan sebelum tuang kek dari acuan.

Topping yang telah dituang ke atas kek

Cara Membuat Topping:

1. Campurkan semua bahan diatas, masak secara double boil.

2. Tuangkan topping ke atas kek tadi. (buat filling pun boleh)

3. Sedia untuk dihidang

HATI GORENG HALBA

Hati Goreng Halba

 Bahan-bahannya:

6 ketul hati ayam dipotong 3, dibasuh & dibersihkan

1/2 inci kunyit hidup ditumbuk

1 sudu teh halba ditumbuk

5 ulas bawang putih ditumbuk

1 biji lada hijau dihiris

1 biji bawang merah besar dimayang

Garam secukupnya

Sedikit gula

Sedikit bahan perasa

Minyak untuk menumis.

Cara Memasak:

1. Perap hati bersama kunyit, garam, halba & bawang putih selama 10-15minit.

2. Panaskan minyak, goreng hati hingga masak.

3. Masukkan bawang besar, lada hijau & taburkan secubit gula. Kacau selama 2 minit.

4. Angkat & sedia untuk dihidang



SAWI MANIS TUMIS AIR

Sawi Manis Tumis Air

Bahan-bahannya:

1 ikat sawi manis/sawi bunga, dipotong & dibasuh bersih.

10 biji tomato ceri dibelah 2

3 ulas bawang putih diketuk

1/2 biji bawang besar dimayang

Garam & gula secukup rasa

Sedikit bahan perasa (Kiub/serbuk/pati Ayam/Bilis/cukup rasa/Aji)

Air Secukupnya

Minyak untuk menumis

Sawi & tomato ceri

Cara Memasak:

1. Panaskan Minyak, tumis bawang putih & bawang besar hingga naik bau.

2. Masukkan air, garam, gula & perasa, biar hingga mendidih.

3. Masukkan sawi & tomato, kacau selama 2 minit.

4. Angkat & sedia untuk dihidang.

KEK COKLAT CHESEE KUKUS MOO

Kek Coklat Cheese Kukus Moo

Bahan-bahan untuk bancuhan kek coklat:
1/4 cawan serbuk koko
250gm butter dicairkan
1/2 cawan susu cair/fresh milk
1+1/3 cawan tepung gandum
3/4 cawan gula
1 sudu teh serbuk penaik
1 sudu teh baking powder
2 biji telur gred B


Bahan-bahan untuk bancuhan Cheese kek:
250gm Philephidia Cheese
1 biji telur gred B
3/4 cawan gula castor
1 sudu teh esen vanila


Cara membuat bancuhan kek coklat:
1. Pukul gula bersama butter hingga sebati, masukkan telur sebiji demi sebiji bersama susu cair, pukul hingga kembang...(guna blender pun boleh)
2.Campurkan tepung gandum, serbuk koko, serbuk penaik & soda bikarbonat. Ayakkan kesemuanya.
3. Masukkan campuran tepung tadi sikit demi sedikit kedalam bancuhan butter diatas. Putarkan hingga sebati & ketepikan.


Cara membuat bancuhan cheese kek:
1. Pukul cheese dengan gula, masukkan telur & esen vanilla, pukul hingga kembang.

Kek yang telah dipotong

Cara membuatnya:
1. Sapu loyang dengan butter, sendukkan secara berselang seli bancuhan kek coklat dengan cheese hingga habis bancuhan,
2. Kukus selama 1 jam..tutup acuan dengan aluminium foil/balutkan tudung periuk pengukus dengan kain supaya wap air tidak menitis pada kek.
3. Sejukkan sebelum keluarkan dari acuan.
4. Potong dan sedia untuk dihidang.