MOO PHAD KHING (DAGING GORENG DENGAN HALIA)

Moo Phad Khing (Daging Goreng Dengan Halia

Bahan-bahannya:

300gm daging segar dihiris nipis

1 labu bawang putih dicincang halus (10 biji)

1+1/2 cawan cendawan telinga kera kering, direndam dengan air panas sehingga lembut & dihiris halus

1/2 biji bawang besar holland dimayang

1 rumpun daun bawang dipotong kasar (1'inci panjang)

5' inci halia dihiris halus (1/2 cawan)

1 biji lada hijau dihiris serong

1 biji lada merah dihiris serong

2 sudu makan kicap cair

2 sudu makan sos tiram

2 cawan air

garam & gula secukup rasa

sedikit bahan perasa

minyak untuk menumis

         

Cara Membuatnya:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga naik bau.

2. Masukkan daging, kacau hingga bertukar warna (merah kepada kelabu)

3. Masukkan air, tutup dengan tudung periuk, perlahankan api, renehkan sehingga daging empuk dan air hampir kering.

4. Masukkan garam, gula, perasa, kicap cair, sos tiram, halia dan cendawan. Kacau hingga sebati.

5. Masukkan lada merah, lada hijau, daun bawang & bawang besar, kacau selama 2 minit & angkat. Sedia untuk dihidang.