MEE SEGERA GORENG PERISA ASLI IBUMIE

 

Mee Segera Goreng Perisa Asli Ibumie

Bahannya :
5 paket mee Goreng segera Ibumie perisa asli
7 ulas bawang putih diketuk
100gm isi ayam
4 rumpun sawi manis dipotong kecil
4 sudu makan kicap mee
4 paket perisa asal mee Goreng ( Ummi guna perisa asal serbuk aje,  kicap  & minyak x guna)
1 biji tomato dicincang dadu
1/2 sudu teh garam@ secukup rasa
1+1/2 sudu makan gula perang (molasses organic brown sugar )
1 sudu teh pes cili maepranom
1 sudu makan tomato puree
1 biji telur
1 keping tauhu dipotong kecil
Minyak untuk menumis

           
Caranya:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga kekuningan.
2. Masukkan ayam,  kacau hingga masak.
3. Pecahkan telur, kacau hingga berketul
4. Masukkan kicap, tomato puree, tomato, perisa asal mee goreng asli,  gula perang, pes cili maepranom & garam. Kacau hingga sebati
5. Masukkan mee, tauhu & sawi. Kacau hingga sebati.
6. Angkat, hiaskan dengan bawang Goreng,hirisan daun ketumbar,  gulungan kulit tomato & limau nipis. Sedia untuk dihidang.

             

MEE GORENG DAGING GULA PERANG

 

Mee Goreng Daging Gula Perang

Bahannya :
1/2 kg mee kuning
6 ulas bawang putih diketuk
150gm daging dihiris nipis
1 keping tauhu dipotong kecil
1 sudu makan pes cili maepranom
4 sudu makan kicap mee
1 sudu makan tomato puree
2 rumpun sawi manis dipotong kecil
1+1/2 cawan taugeh
2 sudu makan gula perang  (molasses organic brown sugar)
1 cawan air
garam secukup rasa
Sedikit bahan perasa
Minyak untuk menumis (minyak Neu Vida)Caranya

           

Caranya:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga kekuningan.
2. Masukkan daging, kacau hingga berubah warna
3. Masukkan air, tutup dengan tudung periuk. Renehkan hingga daging empuk.
4. Masukkan kicap, tomato puree, pes cili, garam, gula perang, & perasa. Kacau hingga sebati.
5. Masukkan mee, sawing & taugeh.  Kacau hingga sebati.
6. Angkat, hiaskan dengan bawang Goreng  & daun ketumbar.

SPAGHETTI AYAM CENDAWAN BERSAMA LADA BENGGALAbenggala

Spaghetti Ayam Cendawan Bersama Lada Benggala

Bahannya:

750gm spaghetti halus angel hair (San Remo Brand)

Air secukupnya untuk mencelur

1 sudu teh garam

3 sudu makan minyak masak

Caranya:

1. Didihkan air bersama garam & minyak masak

2. Masukkan spaghetti, celur selanma 2 minit

3. Angkat dalam penapis jarang, siramkan dibawah air yang mengalir & toskan.

           

Sos Spaghetti

Bahanya:

1 tin tomato puree (425gm)

1 tin cendawan butang (Cap Ayam) dibelah 6

400gm daging hancur (Ramly Brand)

1 sudu makan pes cili maepranom (boleh guna cili boh kalau tak ada)

2 biji tomato dipotong dadu

1 cawan air

1 biji lada benggala dipotong kiub

2 biji bawang besar holland dipotong dadu

Gula perang secukupnya (Molasses brown sugar)

Garam secukupnya (garam bukit organic)

Minyak masak secukupnya untuk menumis (minyak bunga matahari Neu Vida)

Sedikit bahan perasa (Knorr pasti sedap)

Caranya:

1. Panaskan minyak, tumis bawang besar hingga layu.

2. Masukkan daging cincang, kacau hingga masak

3. Masukkan air, pes cili maepranom, tomato puree, tomato, cendawan, garam, gula & perasa kacau hingga sebati & hingga mendidih.

4. Masukkan lada benggala, kacau sekejap dan angkat.

5. Hidangkan spaghetti bersama sos diatas, hiaskan dengan gulungan kulit tomato & pucuk belalai gajah. Sedia untuk dihidang.

PANCAKE BUTTER MILK

 

Pancake Butter Milk

Bahannya :
2 cawan tepung gandum diayak
2 sudu teh baking powder diayak
1 sudu teh serbuk soda bikarbonat diayak
175gm butter dicairkan
2 sudu makan gula perang
1 sudu teh garam
1 cawan susu (Ummi guna dutch lady low fat)
1 cawan butter milk ( susu + 2 sudu makan cuka makan)
1 biji telur pukul

           

Caranya:
1. Ayak tepung gandum bersama soda bikarbonat & serbuk penaik ( baking powder)
2. Satukan semua cecair (  butter milk, susu, butter cair, & telur.
3. Masukkan garam  & gula. Kacau hingga larut.
4. Campurkan larutan diatas bersama bahan ayak (gandum + soda bikarbonat + baking powder). Kacau hingga sebati.
5. Panaskan frypan,  sendukkan  mengikut saiz yang dikehendaki.
6. Bila terdapat lubang-lubang kecil di  permukaan bolehlah dibalikkan supaya masak di kedua-dua belah  permukaan sehingga keperangan.
7. Angkat, buatkan sehingga habis bancuhan. Sedap dimakan bersama madu@ susu pekat@ jem,  buah-buahan dll.

 

COSLAW

 

Coslaw

Bahannya :
200gm kobis dihiris halus
100gm carrot@ 1/2 batang diparut@ dihiris halus
3 sudu makan susu tegar
1/4 sudu teh garam
1 sudu makan susu tepung (Ummi guna Dutch Lady madu)- ganti gula
4 sudu makan mayonis

 

Caranya :
1. Campurkan semua bahan diatas.Gaul hingga sebati. Sedia untuk dihidang bersama menu yang lain seperti lamb chop, chicken chop, ayam Goreng dll.

LALA BERSOS TABASCO

 

Lala Bersos Tabasco

Bahannya :
1 kg lala dibasuh bersih &  ditoskan
1 biji bawang besar holland dimayang halus
5 ulas bawang putih diketuk
3 keping hirisan halia dihiris halus
2 sudu makan sos tabasco
2 sudu makan sos tiram
3 sudu makan molasses brown sugar (gula perang
2 sudu makan tomato puree   
2 sudu makan sos tomato
1 sudu makan pes cili maepranom
Garam secukup rasamaepranom
Sedikit bahan perasa
Minyak untuk menumis

 

Caranya:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang besar & halia hingga layu.
2. Masukkan semua bahan lain kecuali lala, kacau hingga sebati,
3. Masukkan lala, kacau hingga lala masak.
4. Angkat, hiaskan dengan daun ketumbar & bunga tomato. Sedia untuk dihidang.

         

SUP TULANG ALA SINGAPURA

 

Sup Tulang Ala Singapura

Bahannya :
1 kg tulang lembu fresh
5 cawan air
2 inci halia diketuk
1 bungkus sup bunjut
2 sudu makan serbuk  rempah sup
2 helai daun bay



Caranya:
1. Rebus semua bahan diatas didalam periuk tekanan selama 20 minit. (Ummi guna Noxxa Pressure Cooker)

       

        


Sambal Merah

Bahannya :
2 biji bawang besar holland dicincang
5 ulas bawang putih diketuk
2 sudu makan tomato puree
2 sudu makan sos tomato
3 sudu makan gula perang (Ummi guna molasses organic brown sugar)
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
5 biji buah pelaga
3 kuntum bunga cengkih
1 sudu makan pes cili maepranom  (Kalau guna cili boh 3 sudu makan)
1/3 sudu teh serbuk lada hitam
Garam secukup rasa (Ummi guna garam bukit)
Sedikit bahan perasa
Minyak untuk menumis  ( Ummi guna minyak bunga matahari Neu Vida)


Caranya :
1. Panaskan minyak,  tumis bawang putih & bawang besar hingga layu.
2. Masukkan semua bahan lain, kacau hingga sebati.
3. Tutup api, masukkan sambal Merah ini ke dalam periuk rebusan tulang tadi.  Kacau hingga sebati.
4. Setkan sekali lagi periuk tekanan selama 20 minit.
5. Hidangkan bersama hiasan bawang goreng, daun bawang & daun ketumbar.  Sedia untuk dihidang.

       

KERABU AYAM PAPRIK

 

Kerabu Ayam Paprik

Bahan-bahannya:
300gm daging ayam dipotong kecil
2 biji bawang besar dimayang halus
3 ulas bawang putih dicincang halus
3 keping hirisan halia dihiris halus
5 biji cili padi ( kalau nak pedas dihiris)
3 helai daun limau purut dihiris halus
2 batang serai dihiris halus
2 sudu sos ikan
2 sudu pes cili maepranom
Garam & gula secukup rasa
Sedikit bahan perasa
Minyak untuk menumis

      

Cara membuatnya:
1. Panaskan minyak, tumis bawang besar, bawang putih & halia hingga layu.
2. Masukkan pes cili, kacau hingga sebati.
3. Masukkan ayam, kacau sehingga masak.
4. Masukkan sos ikan, garam, gula & perasa. Kacau hingga sebati.
5. Masukkan serai, daun limau purut & cili padi. Kacau sekejap & angkat.
6. Hiaskan dengan tomato ceri & daun selasih. Sedia untuk dihidang.

       

NASI GORENG WHITE CHICKEN FLOSS

 

Nasi Goreng White Chicken Floss

Bahannya:

2 pinggan penuh nasi putih sejuk

1 biji bawang besar dihiris halus

5 ulas bawang putih diketuk

1 cawan white chicken floss

1 sudu makan pes cili maepranom

1/2 cawan kicap cair

garam & gula secukup rasa

sedikit bahan perasa

hirisan kobis secukupnya

minyak untuk menumis

       

Caranya:

1. Panaskan minyak, tumis bawang besar & bawang putih hingga layu.

2. Masukka pes cili, kacau hingga sebati.

3. Masukka kicap cair, garam, gula &  perasa, kacau hingga sebati.

4. Masukkan nasi, white chicken floss & kobis. Kacau hingga nasi kering & tidak melekat.

5. Hiaskan dengan bawang goreng, daun chinesse Leek & gulungan carrot. Sedia untuk dihidang.

            

AYAM SAMBAL KICAP GULA PERANG

 

Ayam Sambal  Kicap Gula Perang

Bahannya :
12 ketul ayam dibasuh bersih, digaul garam, kunyit serbuk & perasa dan digoreng hingga 3/4 masak.
2 biji bawang besar Holland dikisar
3 keping hirisan halia muda dikisar
1 biji bawang besar holland dimayang
4 ulas bawang putih diketuk
1 sudu makan pes cili maepranom
1 cawan kicap lemak manis ( Ummi guna Jalen Brand )
1 sudu makan sos tomato
2+1/2 sudu makan gula perang (Ummi guna organic molasses soft brown sugar)
1/2 cawan air
Garam secukup rasa
Sedikit bahan perasa
Minyak untuk menumis

       

Caranya:
1. Tumis bawang putih & bawang besar yang dimayang hingga layu
2. Masukkan bahan kisar, kacau hingga rempah masak
3. Masukkan pes cili maepranom, sos tomato, kicap, garam, gula perang & perasa. Kacau hingga sebati.
4. Masukkan ayam & air, kacau hingga kuah pekat.
5. Angkat, hiaskan dengan daun bawang & belahan lada merah. Sedia untuk dihidang.

PAK CHOY GORENG TELUR TOMATO

 

Pak Choy Goreng Telur Tomato

Bahannya :
2 rumpun sayur pak choy dibuang pangkal dibasuh bersih & toskan
5 ulas bawang putih ditumbuk kasar @diketuk
1 biji telur
2 biji tomato dibelah 12
2 sudu makan kicap cair
1 sudu makan sos tiram
1/4 cawan air
Sedikit bahan perasa jika suka
Sedikit garam
Minyak  untuk menumis (Ummi guna minyak bunga matahari Neu Vida)

       

Caranya :
1.Panaskan minyak,  tumis bawang putih hingga kekuningan.
2. Pecahkan telur, kacau hingga berketul.
3. Masukkan semua bahan yang lain. Kacau hingga sayur layu.
4. Angkat, hiaskan dengan bawang goreng & gulungan kulit tomato. Sedia untuk dihidang.