NASI KERABU BIRU

Nasi Kerabu Biru

NASI BIRU 

Bahan-bahannya:

4 pot beras

4 titik perwarna makanan biru

3 helai daun limau purut

Air secukupnya

Cara Membuatnya:

1. Masukkan semua kedalam rice cooker.

2. On, tekan cook, biarkan hingga masak.

SAMBAL IKAN & KELAPA

Bahan-bahannya:

1/2 kg ikan direbus & diasingkan tulang.

1/2 biji kelapa parut putih

1/2 sudu teh lada hitam

garam & gula secukup rasa

sedikit bahan perasa

          

          

Cara Membuatnya:

1. Hancurkan isi ikan hingga halus (ramas dengan tangan)

2. Masukkan isi ikan & kelapa putih kedalam kuali. Goreng tanpa minyak hingga kekuningan. (sentiasa kacau & sentiasa goreskan bahan yang melekat kat kuali supaya tidak hangit)

3. Masukkan garam, gula, perasa & lada hitam. Kacau hingga sebati.

4. Angkat & biarkan sejuk. Kisar dengan blender kering hingga halus. Sedia untuk dimakan bersama Nasi kerabu.

SAMBAL TUMIS

Bahan-bahannya:

2+1/2 cawan santan dari 1/2 biji kelapa.

2 sudu makan cili boh

2 biji bawang merah besar dikisar

1.5 cm halia dikisar

1 batang serai diketuk

gula melaka secukupnya

garam secukup rasa

sedikit bahan perasa

Cara Membuatnya:

1. Masukkan semuanya kedalam periuk. Kacau hingga mendidih & pecah minyak (supaya tahan lama & lambat basi)

2. Sedia untuk dihidang bersama nasi kerabu.

SAMBAL CUKA

30 biji cili padi hijau

2 sudu makan cuka makan

1 ulas bawang putih

garam & gula secukup rasa

3 sudu makan air

sedikit perasa

Cara Membuatnya:

1. Kisar semua bahan hingga hancur.

2. Sedia untuk dihidangkan bersama Nasi Kerabu.

ULAM-ULAMAN

Bahan-bahannya: (terpulang pada selera masing-masing)

1 biji timun

6 tangkai kacang panjang

1/4 biji kobis

1 kuntum bunga kantan

1/2 genggam daun kesum

3 helai pucuk kaduk

3 helai daun cekur muda

5 helai daun limau purut muda

10 helai pokok pegaga gajah

Lain-lain ulam yang boleh digunakan:

Daun salam

Daun selom

ulam raja

petai belalang

bawang holland

dll

Cara menyediakannya:

1. Dihiris halus, ulam jenis daun boleh dacampurkan satu bekas.

2. Sedia untuk dihidangkan bersama Nasi Kerabu.

Bahan-bahan Sampingan yang lain: (kalau suka)

Budu

Daging bakar : http://ummiazilla.blogspot.com/2011/11/daging-bakar.html

Telur masin jeruk

Ikan goreng celup tepung

Ayam goreng

Keropok Ikan 

Bawang Putih Jeruk

dll

           

Cara Menghidangkan Nasi Kerabu: (untuk sepinggan nasi)

1. Letakkann 3 sudu makan Sambal ikan kelapa.

2. 1 sudu teh budu

3. 1 sudu makan sambal tumis

4. 1 sudu teh sambal cuka (kalau nak pedas)

5. Letakkan semua jenis ulam, ikut kuntiti yang dikehendaki.

6. Tambahkan bahan sampingan yang lain. Sedia untuk dimakan.