NASI GORENG KARI

Nasi Goreng Kari

Bahan-bahannya:
1 pinggan penuh nasi putih sejuk
1 sudu makan serbuk kari daging
1/2 biji bawang besar holland dimayang halus
3 ulas bawang putih dicincang
2 biji telur
5 tangkai kacang panjang dipotong kecil
garam & gula secukup rasa
sedikit bahan perasa
minyak untuk menumis

             

Cara Membuatnya:
1. Tumis bawang putih hingga naik bau. Maukkan bawang besar, kacau hingga layu.
2. Masukkan rempah kari,  kacau hingga sebati.
3. Masukkan telur, kacau hingga berketul & kering.
4. Masukkan garam, gula & perasa, kacau hingga sebati.
5. Masukkan nasi & kacang panjang, kacau sehingga nasi kering & tidak melekat.
6. Angkat, hiaskan dengan daun ketumbar & tomato ceri.

SINGGANG BENDI

Singgang Bendi

Bahan-bahannya:

16 biji bendi dibasuh bersih kemudian barulah dipotong sedikit hujung & pangkal untuk elakkan keluar lendir yang berlebihan

5 biji cili padi (kalau nak pedas diketuk)

1 biji bawang merah besar dimayang

2 ulas bawang putih dimayang halus

4 keping hirisan halia dimayang halus

4 keping hirisan lengkuas

1 keping asam gelugor

4 cawan air

garam & gula secukup rasa

sedikit bahan perasa

             

Cara Membuatnya:

1. Masukkan semua bahan kedalam periuk kecuali bendi. Masak hingga mendidih

2. Masukkan bendi, biarkan sehingga layu.

3. Angkat, sedia untuk dihidang.

SAYUR BENING BAYAM HIJAU

Sayur Bening Bayam Hijau

Bahan-bahannya:
1 ikat  bayam hijau, dipotong kecil, dicuci bersih & ditoskan
1 biji bawang besar merah ditumbuk
1 tangkai lada merah ditumbuk
Sedikit belacan ditumbuk
1 sudu makan udang kering
4 cawan air
garam & gula secukup rasa
sedikit bahan perasa

            

Cara Membuatnya:
1. Masukkan semua kedalam periuk kecuali bayam. Masak hingga mendidih.
2. Masukkan bayam, kacau selama 2 minit & angkat.
3. Sedia untuk dihidang.

AYAM GORENG BEREMPAH JAWA

Ayam Goreng Berempah Jawa

Bahan-bahannya:
1 ekor ayam dipotong 16
2 biji bawang besar dikisar
2 batang serai
3 ulas bawang putih dikisar
6 tangkai cili kering dikisar
3 sudu makan ketumbar dikisar
5 keping hirisan halia dikisar
5 keping hirisan lengkuas dikisar
1 sudu makan garam halus
1 sudu makan jus limau nipis
4 tangkai daun kari
1 biji telur ayam
5 sudu makan tepung jagung
sedikit bahan perasa
minyak untuk menggoreng

            

Cara Membuatnya:
1. Masukkan semua bahan kedalam pengisar kecuali ayam & daun kari. Kisar hingga sebati.
2. Perapkan ayam bersama bahan kisar diatas & daun kari selama 1 jam.
3. Goreng ayam yang telah diperap tadi sehingga garing.
4. Angkat, toskan minyak, sedia untuk dihidang.

NASI GORENG PEDAS IKAN MASIN

Nasi Goreng Pedas Ikan Masin

Bahan-bahannya:

2 pinggan penuh nasi putih sejuk

3 keping ikan masin tenggiri ditumbuk

1 biji bawang besar holland ditumbuk

3 ulas bawang putih ditumbuk

5 biji cili padi ditumbuk (kalau nak lagi pedas tambah cili)

2 biji telur
hirisan kobis secukupnya
garam & gula secukup rasa
sedikit bahan perasa
minyak untuk menumis

           

Cara Membuatnya:
1. Tumis bahan tumbuk sehingga naik minyak. 
2. Masukkan telur, kacau sehingga kering & berketul.
3. Masukkan garam, gula & perasa, kacau hingga sebati.
4. Masukkan nasi & hirisan kobis, kacau hingga sebati, nasi kering & tidak melekat.
5. Angkat, hiaskan dengan timun & daun ketumbar. Sedia untuk dihidang.

NASI LEMAK KUNYIT BERSAMA SAMBAL TUMIS LEMAK BILIS

Nasi Lemak Kunyit Bersama Sambal Tumis Lemak Bilis

NASI LEMAK


Bahan-bahannya:
4 pot beras
1 cawan santan
1/2 sudu teh serbuk kunyit
1 inci halia diketuk
2 ulas bawang merah dimayang halus
3 kuntum bunga cengkih
2 helai daun pandan  disimpul
Air secukupnya
1 sudu teh garam


Cara Membuatnya:
1. Masukkan semua bahan kedalam periuk elektrik, tekan cook, on plug, biar sehingga masak.
2. Sedia dihidang bersama bahan nasi lemak yang lain.

           

 

SAMBAL TUMIS LEMAK BILIS

Bahan-bahannya:
1 cawan ikan bilis dicuci bersih & ditoskan
1 cawan santan
2 biji besar bawang merah dikisar
1 biji bawang besar holland dimayang halus
1 cm halia dikisar
1 ulas bawang putih dikisar
1 hirisan lengkuas dikisar
2 sudu makan pes cili
1 keping asam keping
garam secukup rasa
gula melaka@ nissan secukupnya
sedikit bahan perasa
minyak untuk menumis


Cara Membuatnya:
1. Tumis bawang besar yang dimayang hingga layu
2. Masukkan bahan kisar, pes cili  & santan, kacau hingga naik minyak.
3. Masukkan ikan bilis, garam, gula melaka, asam keping & sedikit perasa. Kacau hingga kuah pekat & berkilat.
4. Angkat & sedia untuk dihidang bersama nasi lemak.

           

Bahan sampingan yang lain:
6 biji telur rebus 
1 batang timun jepun dihiris serong

SAMBAL BAWANG IKAN MERAH

Sambal Bawang Ikan  Merah

Bahan-bahannya:
1 ekor ikan merah dipotong 3, digaul garam kunyit & digoreng hingga garing, ketepikan.
1+1/2 biji bawang besar holland dikisar
1 biji bawang besar holland dihiris bulat
3 keping hirisan halia dikisar
2 ulas bawang putih dikisar
2 sudu pes cili
1 keping asam keping
gula melaka secukupnya
garam secukupnya
sedikit bahan perasa
minyak untuk menggoreng & menumis

           

Cara Membuatnya:
1. Tumis bahan kisar hingga berubah warna @ masak.
2. Masukkan pes cili, gula melaka, garam, asam keping & sedikit perasa. Kacau hingga pekat dan kering.
3. Masukkan hirisan bawang besar. Kacau sebentar dan angkat.
4. Susun ikan merah mengikut turutan seakan seekor ikan diatas pinggan.
5. Tuangkan sambal tadi diatasnya.
6. Hiasakan dengan daun ketumbar & tomato. Sedia untuk dihidang.

SIAKAP SAMBAL THAI

Siakap Sambal Thai

Bahan-bahannya:
1 ekor ikan siakap, dikelar, dibuang sisik  & digaulkan dengan sedikit garam halus bersama bawang putih tumbuk (ikan dibasuh dengan air asam jawa & tepung gandum, utk hilangkan bau hanyir)
2 biji bawang besar holland dikisar
1 biji bawang besar holland dimayang halus
3 keping hirisan halia dikisar
1/2 sudu teh pes asam jawa (Ummi guna brand adabi)
2 sudu makan udang kering dikisar
1+1/2  sudu makan cili sangai ( pes cili dalam minyak, boleh dibeli yang dah siap, biasanya dalam tin buatan Thailand)
Gula melaka secukupnya
Garam secukupnya.
Sedikit bahan perasa jika suka
Minyak untuk menumis & menggoreng

           

Cara Membuatnya:
1. Goreng ikan sehingga garing, angkat & toskan minyak.
2. Panaskan minyak, tumis bawang yang telah dimayang hingga kekuningan
3. Masukkan bahan kisar, kacau sehingga bahan tumis masak.
4. Masukkan pes cili, gula melaka, garam, perasa & asam jawa. Kacau hingga pekat dan kering.
5. Angkat, tuangkan ke atas ikan goreng  tadi. Hiaskan dengan daun salad, hirisan daun sup & gulungan kulit tomato.

AYAM GORENG KUNYIT BERSAMA BABY CORN

Ayam Goreng Kunyit Bersama Baby Corn

Bahan-bahannya:
350gm ayam dipotong kiub
4 ulas bawang putih ditumbuk
1+1/2 inci kunyit hidup ditumbuk
5 tangkai baby corn, dipotong 2 & dibelah 4
5 tangkai cili kering, dipotong serong
1/2 biji bawang besar holland dimayang
garam  & gula secukupnya
sedikit bahan perasa

           

Cara Membuatnya:
1. Perapkan ayam bersama bahan tumbuk & garam selama 10 minit.
2. Panaskan minyak, masukkan ayam di atas, kacau hingga masak.
3. Masukkan baby corn, cili kering, bawang besar, gula & perasa. Kacau selama 2 minit & angkat.
4. Taburkan sedikit hirisan daun sup diatasnya. Sedia untuk dihidang.

TELUR DADAR HALIA

Telur Dadar Halia

Bahan-bahannya:
2 biji telur
6 keping hirisan halia dimayang halus
1/4 biji bawang besar holland dimayang halus
garam secukup rasa
sedikit perasa (Ummi guna cukup rasa maggie)
sedikit minyak untuk menggoreng (anggaran 1 senduk kecil)

            

Cara Membuatnya:
1. Campurkan semua bahan diatas hingga sebati
2. Panaskan minyak, goreng dengan api yang sederhana, lubangkan ditengah, angkat sebahagian telur, biarkan yang cair jatuh kebawah supaya cepat masak dan masak dengan sekata.
3. Apabila bahagian bawah kekuningan, balikkan, biarkan sehingga masak.
4. Angkat, potong & siap untuk dihidang

SOTONG SAMBAL CUKA

Sotong Sambal Cuka

Bahan-bahannya:
500 gm sotong dibersihkan, dibuang dakwat, tulang lembut & gigi sotong
4 keping hirisan halia dimayang halus
4 biji bawang besar holland dicincang @ dimayang halus
4 ulas bawang putih dicincang halus
4 sudu makan cuka
2 sudu makan gula@ secukup rasa
1 sudu makan paste cili dalam minyak (paste cili sanggai, ummi beli raedy made, biasanya kedai makan thai guna ni)
garam secukup rasa
sedikit bahan perasa (Ummi guna cukup rasa)
sedikit minyak untuk menumis

           

Cara Membuatnya:
1. Panaskan minyak, tumis bawang besar, bawang putih & halia sehingga kekuningan.
2. Masukkan pes cili, kacau hingga sebati.
3. Masukkan garam, gula, cuka & perasa, kacau hingga sebati dan pekat.
4. Masukkan sotong, kacau 5 minit, angkat & sedia untuk dihidang.
5. Hiaskan dengan daun salad & tomato.

PIZZA ROTI ARAB SHIMEJI NUGGET TEMPURA

Pizza Roti Arab Shimeji Nugget Tempura

Bahan-bahannya:
6 keping roti arab ready made
150g cheddar cheese diparut
1 sudu teh serbuk cili.
10 keping nugget tempura marina dihiris kecil dadu
1 biji bawang besar holland dimayang halus
1 sudu besar serbuk origano
250g cendawan shimeji dipotong akar, dibasuh bersih & ditoskan
Planta secukupnya
Sos Cili Thai Life secukupnya
Minyak untuk menumis

           

           

           

           

Cara Membuatnya:
1. Tumis bawang besar hingga naik bau.
2. Masukkan nugget tempura & serbuk cili. Kacau hingga sebati.
3. Angkat, sedia untuk digunakan sebagai topping pizza.
4. Ambil sekeping roti arab, terbalikkan, sapukan bahagian tapak roti hingga rata dengan planta.
5. Sapu bahagian permukaan depan roti dengan sos cili sehingga rata.
6. Susun cendawan diatasnya, kemudian taburkan topping sehingga rata.
7. Akhir sekali taburkan cheese diatasnya.
8. Panaskan periuk Tupperchef, sapukan dengan sedikit minyak didalamnya, bakar dengan api yang perlahan selama 7 minit@ sehingga masak. (Boleh juga guna oven dsb.)
9. Angkat, sedia untuk dihidang.