SAMBAL UDANG GALAH MANGGA

Sambal Udang Galah  Mangga

Bahan-bahannya:

7 ekor udang galah dicucuk dengan lidi satay (supaya udang menjadi lurus) & diperap bersama lada sulah, garam & perasa 10-15minit.

2 biji bawang besar dikisar

1cm halia dikisar

1 biji bawang besar dimayang halus

3 ulas bawang putih

4 sudu makan cili boh

1 biji mangga muda disagat halus

garam & gula secukup rasa

sedikit perasa

minyak untuk menggoreng & menumis

       

Cara membuatnya:

1. Goreng Udang galah yang telah diperap hingga masak & ketepikan.

2. Panaskan minyak, tumis bawang putih & bawang besar yang dimayang hingga layu, masukkan bahan kisar, kacau hingga rempah masak.

3. Masukkan cili boh, garam gula & perasa, kacau hingga naik minyak @ berkilat.

4. Masukkan mangga, kacau hingga layu.

5. Angkat & siramkan keatas udang goreng tadi.

6. Hiaskan dengan daun salad & taburan daun pasley/ketumbar.