PUYUH GORENG SAMBAL UDANG KERING

Puyuh Goreng Sambal Udang Kering

Bahan-bahannya:

4 ekor burung puyuh dibersihkan & dibelah 2, diperap dengan garam, serbuk kunyit & perasa 10-15 minit.

3 biji bawang besar holland dikisar

1 biji bawang besar dimayang halus

1cm halia dikisar

1 sudu makan udang kering dikisar

4 sudu makan cili boh

1/2 sudu makan pes asam jawa adabi

Gula melaka/nissan secukupnya

sedikit air (jika perlu)

garam secukupnya

sedikit bahan perasa

minyak untuk menumis

      

Cara membuatnya:

1. Panaskan minyak, goreng burung puyuh hingga garing, angkat & ketepikan.

2. Panaskan minyak, tumis bawang besar yang dimayang hingga naik bau & kekuningan.

3. Masukkan bahan kisar, kacau hingga rempah masak.

4. Masukkan cili boh, garam, gula melaka, bahan perasa,  asam jawa, & sedikit air, kacau hingga sebati & hingga pecah minyak @ berkilat.

5. Angkat & siramkan keatas puyuh goreng tadi. Hiaskan dengan daun kobis & daun pasley.