NASI GORENG IKAN MASIN BERSAMA TELUR GULUNG

 

Nasi Goreng Ikan Masin Bersama Telur Gulung

Nasi Goreng Ikan Masin

Bahan-bahannya:
2 pinggan penuh nasi putih sejuk
3 keping ikan tenggiri masin ditumbuk
4 ulas bawang putih ditumbuk
1 biji bawang besar dihiris & ditumbuk
1+1/2 sudu pes cili maepranom
hirisan kobis secukupnya
garam & gula secukup rasa
minyak untuk menumis

 

Cara Membuatnya:
1. Panaskan minyak, tumis bahan tumbuk hingga naik bau.
2. Masukkan pes cili, garam, gula & perasa. Kacau hingga sebati
3. Masukkan nasi & kobis, kacau hingga nasi kering & tidak melekat. Besarkan api, kacau seperti biasa, supaya aroma dari kuali naik.
4. Angkat, hiaskan dengan tomato ceri & daun kemangi. Hidangkan bersama telur gulung.

          

Telur Gulung

Bahan-bahannya:
2 biji telur
sedikit garam & perasa
sedikit serbuk lada hitam
sedikit minyak

Cara Membuatnya:
1. Campurkan semuanya & dibahagikan kepada 2 bahagian (2x goreng)
2. Guna frypan, sapukan minyak masak pada dasar frypan dengan tissue towel. Buang minyak yang berlebihan.
3. Masukkan telur, lenggangkan  dengan cepat supaya ia memenuhi ruang kuali.
4. Masak dengan api yang perlahan. Apabila bahagian bawah telur sedikit keperangan, angkat (tidak perlu dibalik) & letakkan diatas pinggan rata.
5. Gulung telur goreng tersebut & gunting kepada kepingan yang kecil.
6. Letakkan hirisan gulungan telur diatas pinggan nasi goreng. Sedia untuk dihidang.

          

KERABU AYAM PAPRIK

 

Kerabu Ayam Paprik

Bahan-bahannya:
250gm daging ayam dipotong kecil
1 biji bawang besar holland dimayang halus
3 ulas bawang putih diketuk/ ditumbuk kasar
1 sudu makan pes cili maepranom
2 batang serai dihiris halus
6 biji cili padi diketuk @ dihiris kasar
4 helai daun limau purut dihiris halus
Garam & gula secukup rasa
Sedikit bahan perasa
Minyak untuk menumis

         

Cara membuatnya:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang besar hingga naik bau  & layu.
2. Masukkan pes cili, kacau hingga sebati.
3. Masukkan ayam, kacau hingga masak.
4. Masukkan garam, gula, perasa, serai, cili padi & daun limau purut. Kacau hingga sebati.
5. Angkat, hiaskan dengan tomato & daun selasih. Sedia untuk dihidang.

         

UDANG GORENG DAUN KETUMBAR

Udang Goreng Daun Ketumbar

Bahan-bahanya:

15 ekor udang dibuang kulit  & dibelah belakang

1/2 biji bawang besar dihiris

1 rumpun daun ketumbar dihiris halus

3 ulas bawang putih dicincang halus

1 sudu teh air perahan limau nipis

3 sudu makan kicap cair

4 biji cili padi dihiris

garam & gula secukup rasa

sedikit minyak untuk menggoreng (anggaran 4 sudu makan)

          

Cara Membuatnya:

1. Perap udang dengan daun ketumbar, bawang putih, Jus limau nipis & kicap cair  selama 15minit.

2. Panaskan minyak, masukkan perapan udang diatas. Kacau sehingga udang masak (bertukar warna kemerahan.

3. Masukkan hirisan cili padi, bawang besar, tambahkan garam, gula & perasa. Kacau hingga sebati & angkat.

          

PUDING SAGU KUAH KASTARD

 

Puding Sagu Kuah Kastard

PUDING SAGU

Bahan-bahannya:
300gm sagu
air secukupnya untuk merebus
sedikit pewarna merah

          

Cara membuatnya:
1.  Campurkan semua bahan diatas, sentiasa kacau supaya tidak hangus dibahagian bawah.
2. Masak sehingga sagu bertukar menjadi jernih.
3. Siramkan sagu yang masih panas dibawah air yang mengalir dengan menggunakan penapis & dikacau supaya kanji sagu keluar.
4. Toskan sagu tadi & masukkan kedalam acuan yang bersesuaian supaya senang untuk dihidang.
5. Simpan didalam peti sejuk.

          


KUAH KASTARD


Bahan-bahanya:
3 sudu makan tepung kastard
1 tin susu cair
4 cawan air
9 sudu makan gula
1/2 sudu teh garam


Cara membuatnya:
1. Campurkan semua bahan diatas, masak sehingga semuanya larut.
Sentiasa kacau hingga mendidih.
2. Kuah sedia digunakan untuk dimakan bersama puding sagu.

          

           

NASI GORENG BEBOLA DAGING TOMATO

 

Nasi Goreng Bebola Daging Tomato

Bahan-bahannya:
1 pinggan penuh nasi putih sejuk
1/2 biji bawang besar dimayang halus
3 ulas bawang putih dicincang halus
1 sudu makan pes cili maepranom
2  biji telur
2  biji tomato dipotong dadu
8 biji bebola daging dihiris nipis
Garam & gula secukup rasa
Sedikit bahan perasa
Hirisan kobis secukupnya
Minyak untuk menumis

         

         

Cara membuatnya:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih & bawang  besar hingga layu.
2. Masukkan bebola daging, kacau hingga masak
3. Masukkan pes  cili & tomato, kacau hingga sebati & tomato hancur
4. Masukkan telur, kacau sehingga berketul.
5. Tambahkan garam, gula & perasa, kacau hingga sebati
6. Masukkan nasi & kobis, kacau hingga nasi kering & tidak melekat.
7. Angkat, hiaskan dengan tomato ceri, daun ketumbar & bawang goreng. Sedia untuk dihidang.

         

NASI AROMA PANDAN SAMBAL BILIS MAEPRANOM

 

Nasi Aroma Pandan Sambal Bilis Maepranom

NASI AROMA PANDAN

Bahan-bahannya:
4 pot beras siam dicuci bersih
2 helai daun pandan disimpul
1 sudu teh garam
1 biji bawang besar dimayang halus
4 keping hirisan halia
Air secukupnya


Cara Memasak:
1. Campurkan semua bahan diatas, masak dengan menggunakan rice cooker seperti biasa.


         

         


SAMBAL BILIS


Bahan-bahannya:
3 biji bawang besar dikisar
1 ulas bawang putih dikisar
3 keping hirisan halia dikisar
1 keping asam keping
2 keping hirisan lengkuas dikisar
2 sudu makan pes cili maepranom
1 cawan ikan bilis dibasuh bersih & ditoskan
gula melaka secukupnya
garam secukup rasa
minyak untuk menumis
sedikit bahan perasa
sedikit air jika perlu (1/4 cawan)

Cara membuatnya:
1. Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga naik bau dan rempah masak.
2. Masukkan pes cili maeparanom, kacau hingga sebati
3. Masukkan air, garam, gula melaka, asam keping & perasa, kacau hingga sebati.
4. Masukkan ikan bilis, kacau hingga pekat.
5. Angkat, hidangkan bersama nasi aroma pandan bersama bahan sampingan yang lain seperti telur rebus & timun. Siap untuk dihidang.