Puyuh Goreng Sambal Udang Kering
Bahan-bahannya:
4 ekor burung puyuh dibersihkan & dibelah 2, diperap dengan garam, serbuk kunyit & perasa 10-15 minit.
3 biji bawang besar holland dikisar
1 biji bawang besar dimayang halus
1cm halia dikisar
1 sudu makan udang kering dikisar
4 sudu makan cili boh
1/2 sudu makan pes asam jawa adabi
Gula melaka/nissan secukupnya
sedikit air (jika perlu)
garam secukupnya
sedikit bahan perasa
minyak untuk menumis
Cara membuatnya:
1. Panaskan minyak, goreng burung puyuh hingga garing, angkat & ketepikan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang besar yang dimayang hingga naik bau & kekuningan.
3. Masukkan bahan kisar, kacau hingga rempah masak.
4. Masukkan cili boh, garam, gula melaka, bahan perasa, asam jawa, & sedikit air, kacau hingga sebati & hingga pecah minyak @ berkilat.
5. Angkat & siramkan keatas puyuh goreng tadi. Hiaskan dengan daun kobis & daun pasley.
salam kak,
ReplyDeletesedapnya ratah2 puyuh nie..