KUPANG SAMBAL MANGGA LIMAU PURUT

Kupang Sambal Mangga Limau Purut

Bahan-bahannya:

1 kg kupang dibasuh bersih & ditoskan

3 biji bawang besar holland dikisar

1 biji isi mangga muda dikisar

1 cm halia dikisar

4 ulas bawang putih diketuk

3 helai daun limau purut dihiris halus

4 sudu makan cili boh

sedikit air

garam & gula secukup rasa

sedikit perasa

minyak untuk menumis

           

Cara Membuatnya:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga naik bau.

2. Masukkan bahan kisar, kacau sehingga rempah masak

3. Masukkan cili boh, garam, gula & bahan perasa, kacau hingga berkilat/naik minyak.

4. Masukkan kupang & sedikit air, kacau sehingga kupang masak/ terbuka. 

5. Masukkan hirisan daun limau purut, kacau sekejap & angkat.

6. Sedia untuk dihidang.